BurgerBots inaugura restaurante com robôs ABB preparando fast food
Los Gatos, Califórnia — InkDesign News — A ABB Robotics e a BurgerBots inauguraram em abril de 2025 um novo conceito de restaurante em Los Gatos, Califórnia, integrando robôs industriais e colaborativos para a montagem precisa e rápida de refeições fast-food, inaugurando avanços importantes em automação para cozinhas comerciais.
Tecnologia aplicada
O sistema combina o robô delta IRB 360 FlexPicker com o robô colaborativo dual-arm YuMi da ABB Robotics, ambos integrados numa célula compacta operada por uma plataforma de controle robotizada avançada, o OmniCore. O projeto da BurgerBots é focado em rapidez, precisão e escalabilidade, com um fluxo de trabalho otimizado que inclui monitoramento inteligente do estoque — tomates, alface, cebolas e condimentos — por meio de códigos QR em carrinhos de transporte de pedidos. Cada hambúrguer é montado em cerca de 27 segundos, com o IRB 360 realizando a seleção acelerada dos ingredientes e o YuMi colaborando na montagem final, assegurando higiene e uniformidade.
Desenvolvimento e testes
A solução foi submetida a protocolos rigorosos de integração e validação de fluxo, garantindo desempenho estável mesmo em ambientes dinâmicos de fast-food. Indicadores de métricas como tempo de ciclo, precisão da colocação de ingredientes e controle de estoque em tempo real foram monitorados, garantindo que o sistema respondesse a demandas variáveis e otimizasse o uso de insumos. O monitoramento inteligente e a rastreabilidade dos ingredientes também proporcionam previsibilidade para análises de custo e estoques.
“Integrar robôs ABB com o conceito BurgerBots demonstra o enorme potencial da automação além do chão de fábrica.”
(“Integrating ABB robots with the BurgerBots restaurant concept demonstrates the incredible potential for automation beyond the factory floor.”)— Marc Segura, presidente da divisão ABB Robotics
“A visão era trazer consistência, transparência e eficiência ao serviço de alimentação.”
(“The vision was to bring consistency, transparency, and efficiency to food service.”)— Elizabeth Truong, fundadora da BurgerBots
Impacto e aplicações
Entre os desafios enfrentados pelo setor de alimentação, destacam-se a alta rotatividade e o custo crescente da mão de obra, além da tarefa repetitiva na cozinha, fatores que a automação busca mitigar. Segundo pesquisa realizada com 1.250 trabalhadores da hospitalidade, 67% concordam com o uso de robótica para reduzir trabalhos monótonos e insalubres, enquanto 63% demonstraram entusiasmo pela adoção da tecnologia para facilitar suas funções, evidenciando potencial impacto positivo em ergonomia e segurança no trabalho.
A BurgerBots projeta aplicação da tecnologia em locais de alto fluxo e pontos de venda rápidos, permitindo maior escalabilidade, melhor monitoramento de custo e otimização operacional. O retorno sobre investimento está amparado pela redução de desperdícios, maior consistência do produto e diminuição da dependência de mão de obra para tarefas repetitivas, liberando funcionários para foco no atendimento ao cliente.
Esse avanço se soma a outras iniciativas da ABB, como a cozinha autônoma ARK em parceria com RoboEatz e robôs bartenders da Makr Shakr, reforçando a tendência de robótica ampliada no setor de hospitalidade.
O restaurante em Los Gatos marca o início da implantação comercial e representa um passo significativo para o futuro da automação em serviços alimentícios. A expectativa é que, nos próximos cinco anos, a automação robótica seja comum em cozinhas comerciais, integrando desde a preparação até a montagem e serviço.
Fonte: (The Robot Report – Robótica & Automação)
